南国土佐の完全天日塩「天味海あまみ」(計１ｋｇ・５００ｇ袋×２袋入り)
●天日塩「天味海」
天日塩は、日本で最初に伊豆大島ではじまり、二番目に小島さんご夫婦がはじめられた生命と塩の会は発足２１年目になります。
ご夫婦を中心に丁寧な作業で美味しい塩作りをしていますので大量生産はできません。釜で炊いて濃い塩水を塩にすることをしない天日のみの乾燥で作る完全天日塩で、夫婦が中心の手もみ生産なので、天候で左右されてしまい、毎年の天候によって生産量も限定されてしまいます。
●美味しい塩は魔法の手から
約２６０枚の結晶皿に入れられたカン水は、毎日、手で丁寧に攪拌、塩が結晶しだすと、やさしくもみます。
そうすることで、味がまろやかになり、粒の細かな、ふんわりとした塩ができあがります。
